Serie Kai Shun Premier

 

La serie Kai Shun Premier Tim Mälzer ha sido adaptada específicamente
a las necesidades y los requisitos de los cocineros profesionales.

La hoja se divide en tres texturas diferentes: del lomo de la hoja al centro
presenta una superficie martillada, conocida como Tsuchime, esta técnica no solo tiene una finalidad estética, sino que también facilita el desprendimiento del material a cortar de la hoja, gracias a la pequeña cámara de aire que se crea. El núcleo de la hoja Shun Premier está compuesto por un acero VG Max de extremada dureza y revestido de 32 capas de acero de Damasco, que garantiza un gran afilado y una capacidad de corte de larga duración. Esta combinación de diferentes tipos de acero hace que el filo sea duro y flexible a la vez. La elaborada hoja se combina con un mango de madera de Pakka marrón medio. Gracias a su forma simétrica, es adecuado tanto para diestros como para zurdos. Además en el mango está grabado con la cabeza de toro que constituye el sello distintivo del chef profesional Tim Mälzer.

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