Cuchillo Shun Pro Sho yanagiba 270mm

Descripción

Cuchillo Shun Pro Sho yanagiba 270mm

El Cuchillo Shun Pro Sho Yanagiba 270 mm es un cuchillo japonés que ha sido diseñado para   filetear o cortar pescados, utilizado tanto por grandes chef como aficionados a la cocina.

Esta serie de cuchillos de chefs japoneses es muy valorada entre los chefs de sushi en todo el mundo. Además, su popularidad está aumentando en las cocinas europeas. El filo asimétrico de los cuchillos permite realizar un corte fácil y liso. Sin duda estos cuchillos japoneses Kai Shun  son ideales para el uso profesional.

Destaca el patrón ornamental con el que las hojas están profusamente decoradas, realizado mediante un innovador proceso de fabricación. Al igual que en la serie Shun Classic, la forma sencilla y elegante del mango de madera negra de Pakka, contrasta con el opulento patrón de la hoja.

La serie Shun Pro se caracteriza por la innovadora tecnología de corte y grabado en la hoja. Elaborada con acero VG-10 con un solo filo, lo que permite un afilado extremo.

Lijado por un lado, los cuchillos extraordinariamente afilados corren a través del corte de manera suave y precisa, y cumplen completamente los requisitos de una herramienta de corte profesional.

La técnica de KAI se basa en el antiguo arte de la forja de la espada japonesa del samurai. La innovación continua y una búsqueda constante de un diseño estético da a cuchillos de cocina KAI su reputación inconfundible y global.

Caracteristicas del Cuchillo Shun Pro Sho yanagiba 270 mm:

• Hoja de acero VG10 con longitud de 270mm.
• Ideal para cortar vegetales especial para trocear verduras y hortalizas.
• Mango de madera oscura de Pakka pulida, cómodo y suave al tacto, sin duda aporta una gran resistencia al cuchillo.
• Dureza de 61±1 HRC.
• Patrón de arena en un lado.
• No apto para lavaplatos.