Cuchillos de Cocina Profesionales


Los mejores cuchillos de cocina Profesionales

Los cuchillos de Cocina son utensilios que usamos a diario y por esto fundamentales en nuestra cocina.

En nuestro catálogo online podrás encontrar tanto cuchillos de cocina profesionales para chef como para aficionado de la cocina, con características específicas para cada tipo de corte o alimento. Disponemos de diferentes tipos de cuchillos : deshuesador, fileteador, cuchillos Jamoneros, puntilla o pelador, para trocear cuchillo media luna, cuchillo para pan, cuchillos chef o santoku para verdura, para carne,  para queso, para sushi y pescado.

Además podrás encontrar cuchillos Japoneses artesanos, inspirados en el arte magistral de las espadas samurai, hechos de acero inoxidable de damasco, cuchillos de mesa y muchos juegos de cuchillos.

Comprar cuchillos de Cocina Profesionales Online

Si eres un cocinero o un amante de la cocina y estás buscando un cuchillo de calidad, en nuestra tienda online podrás encontrar todos tipos de cuchillos de cocina profesionales para todos tipos de usos. En Cuchilleria Casa Lama disponemos de un amplio catalogo de cuchillo de cocina profesional para chef de la mejor calidad al mejor precio. Además tenemos los mejores cuchillos de cocina profesionales de las marcas más prestigiosas del mercado: Kyocera con sus cuchillos de cerámica de alta calidad, Kai Shun cuchillos japoneses artesanos, con sus cuchillos para zurdos, Wüsthof, cuchillos Alemanes, los más apreciados en la alta cocina. Casa Lama, nuestra propia marca, que ofrece cuchillos hechos de un material resistente, de gran dureza y con un excelente afilado.

Los cuchillos son una herramienta indispensable en nuestra cocina y por lo tanto un buen cocinero debe de tener una gran variedad  para sus preparaciones diarias ya que no es recomendable usar el mismo para todo. Es importante saber distinguir los cuchillos según su uso para poder trabajar de la forma más segura posible y además conseguir un buen rendimiento en la cocina. Cada alimento necesita un corte determinado que se lo va a proporcionar la forma y la longitud de la hoja del cuchillo. Te vamos a mostrar la gran variedad de tipos de cuchillos de cocina existentes, sus funciones y cual son los básicos y imprescindibles en una cocina.

Cuchillo Deshuesador 

Con una hoja curva y delgada es ideal para separar la carne de los huesos y también  para trocear un pollo.

Cuchillo Pelador

Es pequeño y la hoja es muy afilada este sirve para pelar verduras y frutas, además de poder hacer con él todo tipo de cortes pequeños y menudos.

 Cuchillo Chef o Cebollero

Es un cuchillo multiusos, para profesionales y cocineros aficionados, es ideal para picar verduras y hortalizas, también para trocear carne y pescado y otros usos más generales.

Cuchillo para Queso

Dependiendo del queso que queramos cortar  blando o duro, disponemos de una hoja lisa o hoja perforada, cortadores de quesos, laminadores.

Cuchillo Santoku o de los chef japoneses 

utilizado comúnmente en la cocina asiática, es ideal para cortar, picar o rebanar tanto verduras como frutas, carnes o pescados.

Cuchillo Fileteador 

Presenta una hoja larga, delgada y flexible con el filo liso, indicada para filetear las piezas de carne o pescado de manera limpia.

Cuchillo para pan o serrado

Presenta una hoja alargada y fuerte, un filo dentado para poder cortar la corteza del pan sin dificultad.

Cuchillo para pescado 

Es similar al cuchillo jamonero solo que su punta es redondeada. Además la hoja presenta alveolos para facilitar que las lonchas de alimento que se corten no se queden adheridas.

Cuchillo para Verdura

Los cuchillos para verdura más recomendado son Santoku, Nakiri son una versión oriental del cuchillo occidental de chef  con una hoja ancha y afilada y punta redondeada.

Cuchillo Jamonero

Indicado para cortar jamón y también  piezas de carne grandes. La hoja es larga y muy fina lo que hace que se puedan sacar lonjas de jamón finas.

Cuchillo de Tomate

Su filo dentado permite cortar la piel de tomate fácilmente, sin apenas presión y sin aplastarlo. Mientras su filo serrado facilita el corte en rodajas o gajos.

Cuchillos Japoneses Profesionales

Son los cuchillos más utilizados en las cocinas profesionales da grandes Chef, pertenecen a las mejores marcas del mercado Kai y Kyocera.

Existen muchos cuchillos de cocina pero a la hora de comprarne uno es importante tener claro una serie de requisitos:

    Materiales de la hoja de un cuchillo

  • El acero inoxidable es el más conocido y más utilizado. Resiste muy bien la corrosión, pero la falta de carbono en la aleación la convierte en una hoja débil, que perderá su filo más rápidamente.
  • El acero al carbono tiene la ventaja de mantener su borde más tiempo que el acero inoxidable. Pero no es resistente a la corrosión y el óxido en contacto con el agua. Por lo tanto, lo ideal es combinar el acero inoxidable con el acero al carbono, combinar la dureza del carbono con la resistencia a la corrosión del acero inoxidable.
  • Por ultimo está  las hojas de cuchillos de cerámica. Tiene la ventaja de no dar un sabor metálico a la comida, de no requerir un afilado frecuente de la cuchilla y de tener una buena durabilidad del filo.
  • La longitud de la hoja

    La longitud de las hojas varían, por esto según el tipo de comida que  quieres cortas tendrás que elegir la hoja que más se adapte al tipo de trabajo.

    Longitud de la espiga y mango

    La longitud de la espiga determina la calidad del cuchillo, cuanto más larga sea, más fuerte será el cuchillo. Por lo tanto los cuchillos con una espiga completa ( toda la longitud del mango) son fuertes y equilibrados.

Es importante tener un buen cuidado de los cuchillos para garantizar su máximo rendimiento en la cocina y poder disfrutar de ellos durante mucho tiempo. Por esto es importante guardarlo de forma correcta para proteger su hoja y tener un afilado perfecto. Hay muchas formas de almacenar los cuchillos: Fundas para cuchillos individuales, Maletín o manta  que nos ayudan también a transportarlos, Tacos o Barra magnética, perfecta para tener a mano tu set de cuchillos ahorrando espacio y evitando los choques entre ellos. Para tener un afilado de cuchillo perfecto, es ideal hacer un mantenimiento constante con la ayuda de Afiladores de cuchillos como : piedras, chiara, afiladores manuales o eléctrico.

En Cuchilleria Casa Lama tenemos un amplio catalogo de cuchillos de cocina profesionales con todos sus modelos, de las mejores marcas del mercado y al mejor precio. Además disponemos de un buen servicio de afilado, para que tus cuchillos vuelvan a tener su corte original. Si aun te has quedado con algunas dudas, disponemos de la mejor atención al cliente que te guiara y ayudara durante tu proceso de compra. Entonces a que espera compra a los mejores precios online tus nuevos cuchillos de cocina con la mejor calidad.

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