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Como cuidar los cuchillos

Los cuchillos son unas herramientas básicas que se usan constantemente en cocina y por esto es muy importante cuidarlos bien, con  un adecuado mantenimiento para disfrutar de ellos durante mucho tiempo.

Por esto recomendamos:

  • Guardalos de forma correcta  para proteger la hoja de los cuchillos

Las mejores formas de almacenarlos son:

  1. Funda individuale para cuchillo. Protege el cuchillo de forma individual, puedes escoger el tamaño que mejor se ajuste a la hoja del cuchillo.
  2. Fundas magnéticas individuales. Funda con imanes de neodimio incorporados que mantienen la hoja del cuchillo cerrada y bien ajustada. Disponible en tres tamaños distintos.
  3. Maletín sirve para facilitar el transporte de cuchillo. Suele tener diferentes compartimentos con tamaños adaptados a los diferentes tipos de cuchillos.

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  • Mantener siempre los cuchillos bien afilados

Sin duda el cuchillo tiene la necesidad de ser afilado constantemente, para garantizar un rendimiento óptimo. Consigue un mantetimiento ideal de tu cuchuillo con la ayuda de un afilador, una chaira o una piedra de afilar.

Piedra para afilar
Chaira para afilar
Afilador cerámico o diamante

Los cuchillos son una herramienta indispensable en nuestra cocina y por esto un buen cocinero debe de tener una variedad de cuchillos que sean aptos para sus preparaciones diarias ya que no es recomendable usar el mismo para todo. En nuestra cuchilleria online te ofrecemos todos los tipos de cuchillos de cocina: cuchillo pelador o puntilla, cuchillo cebollero o para chef, cuchillo santoku, cuchillo deshuesador, cuchillo para pan o serrado, cuchillo jamonero, cuchillo de pescado o para carpaccio o salmon, cuchillo fileteador, al mejor precio.

Además podras elegir el cuchillo de cocina que mas te guste y se adapte a ti entre la nuestra gran variedad de marcas que destacan por su calidad, acabados, materiales y diseños, como por ejemplo Kai, Kyocera Wüsthof  y muchas más.

Es importante saber distinguir los cuchillos según su uso para poder trabajar de la forma más segura posible y conseguir un buen rendimiento en la cocina.  Cada alimento necesita un corte determinado que se lo va a proporcionar la forma y la longitud de la hoja del cuchillo. 

Funciones de los diferentes cuchillos

Cuchillo deshuesador : con una hoja curva y delgada es ideal para separar la carne de los huesos o para trocear un pollo.

C. pelador: este cuchillo es pequeño y la hoja es muy afilada este sirve para pelar verduras y frutas, además de poder hacer con él todo tipo de cortes pequeños y menudos.

Cuchillo para chef o cebollero : cuchillo multiusos para profesionales y cocineros aficionados, es ideal para picar verduras y hortalizas, trocear carne y pescado y otros usos más generales.

Cuchillos para queso: dependiendo del queso que queramos cortar  blando o duro, disponemos de cuchillos con una hoja lisa o con hoja perforada, cortadores de quesos, laminadores. 

Cuchillo Santoku o de los chef japoneses : utilizado comúnmente en la cocina asiática, es ideal para cortar, picar o rebanar tanto verduras como frutas, carnes o pescados.

C. Fileteador : presenta una hoja larga, delgada y flexible con el filo liso, indicada para filetear las piezas de carne o pescado de manera limpia.

Cuchillo para pan o serrado : presenta una hoja alargada y fuerte, un filo dentado para poder cortar la corteza del pan sin dificultad. 

Cuchillos para pescado : es similar al cuchillo jamonero solo que su punta es redondeada. Además la hoja presenta alveolos para facilitar que las lonchas de alimento que se corten no se queden adheridas.

Cuchillo jamonero:  indicado para cortar jamón o piezas de carne grandes, este cuchillo es de hoja larga y muy fina lo que hace que se puedan sacar lonjas de jamón finas.

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